Se você já esteve na Espanha, você saberá que a comida é importante – bastante.
E não é diferente para a seleção de futebol do país, uma das principais favoritas nesta Copa do Mundo. Quem vencer o torneio no MetLife Stadium, em Nova Jersey, em 19 de julho, sabe que terá enfrentado cinco eliminatórias e mais de um mês viajando pelos Estados Unidos, Canadá e México. Isso significa que a preparação física e a prevenção de lesões são indiscutivelmente tão importantes quanto o lado tático do jogo – e a nutrição é uma grande parte disso.
A Noruega levou 500 quilos de frutos do mar de casa antes de Erling Haaland e companhia partirem para os Estados Unidos, como anunciado pelo Conselho Norueguês de Frutos do Mar. A Espanha decidiu contra essa abordagem, como disseram fontes da sua federação de futebol (a RFEF) e dos seus chefs e equipa nutricional. O Atlético. Eles pediram para permanecer anônimos para proteger suas posições.
Essas vozes disseram que haviam decidido não trazer produtos da Espanha, dada a viagem de mais de 4.300 milhas de Madri até sua base em Chattanooga, Tennessee, e o número de dias que esperavam que o lado passasse nos EUA.
Mas há certos alimentos dos quais eles não poderiam prescindir no acampamento base – nomeadamente jamon.
“Aceitámos que não podíamos trazer alimentos de Espanha, mas trabalhámos muito para encontrar fornecedores locais de certos produtos que fazem parte regular da nossa dieta”, disse alguém da organização espanhola. O atletac. “Encontramos um fornecedor de jamon aqui para garantir que não nos falte isso. Os jogadores adoram.
Jamon Iberico é uma das comidas mais típicas da Espanha (Gabriel Bouys/AFP via Getty Images)
“O nosso objetivo com a alimentação é garantir que os jogadores comam bem (com) produtos locais de qualidade, mas também misturá-los com produtos da nossa própria cultura, que os jogadores de futebol apreciam especialmente.”
Pode até ter influência no moral. Nove dos 26 jogadores da selecção espanhola passaram a época passada a jogar fora do seu país, e a falta de Espanha e da sua comida é um tema constante nas suas aparições nos meios de comunicação social.
Em março, Marc Cucurella falou sobre o que mais sentia falta na Espanha, já que na época morava em Londres e jogava pelo Chelsea. No início deste mês, ele completou uma transferência de € 60 milhões (£ 51,7 milhões; US$ 69,4 milhões) para a capital espanhola com o Real Madrid.
“É preciso sempre haver um bom prato de jamon”, disse o zagueiro ao serviço da seleção espanhola. “Na verdade, aproveito para avisar aos meus amigos daqui que me enviem alguns nas próximas semanas.” Essa conferência de imprensa foi patrocinada pela empresa de carnes ElPozo, mas o sentimento era real.
Os nutricionistas da equipe levaram em conta esse fator da saudade.
“O que todo jogador mais adora é saborear comida que os lembre de casa”, disse uma fonte da equipe do chef espanhol. “Quando você passa muitas semanas fora de casa, não quer pratos muito sofisticados.
“Os jogadores precisam de sabores familiares e pratos com os quais se sintam confortáveis. Em torneios superlongos como este, há uma parte emocional no planeamento alimentar e é algo a que prestamos muita atenção.”
A Espanha esteve sediada em Chattanooga durante a fase de grupos da Copa do Mundo, a cerca de duas horas de carro de Atlanta, na Geórgia, onde disputou as duas primeiras partidas. Eles treinaram nas instalações da Baylor University, mas os jogadores ficaram e comeram principalmente em um hotel no centro da cidade.
Eles receberam menus de buffet com uma grande variedade de saladas e vegetais, além de proteínas e carboidratos como arroz, macarrão, legumes e batatas. Eles então poderiam escolher entre opções de carne e peixe que mudavam a cada dia. Sobremesas também são permitidas.
A Espanha esteve baseada no Baylor College nos dois primeiros jogos do grupo (Florencia Tan Jun/Getty Images)
“Há claramente alguns favoritos na equipe”, acrescenta a fonte da equipe do chef. “Nossa batata-doce normalmente está entre as opções mais populares, seguida do famoso arroz com leite. É como um arroz doce. Sempre fazemos isso no jantar na véspera do jogo. Tornou-se uma tradição no time, de certa forma um amuleto da sorte.”
“A chave é fazer com que os jogadores gostem quando comem e educá-los sobre isso”, dizem fontes da RFEF. “Mais do que proibir certos tipos de alimentos, nossa filosofia é educar os jogadores e fazê-los se sentirem responsáveis pelo que fazem.
“O que faz a diferença e dá resultado é construir hábitos saudáveis. Se os jogadores os têm, então há espaço para flexibilidade de vez em quando para comer outras coisas — e não nos importamos nem um pouco.
“Da mesma forma que você não vai melhorar sua saúde comendo uma salada, você não vai destruí-la comendo um hambúrguer. O que conta é o que você faz regularmente.”
